Voksne danskere spiser i gennemsnit 165 gram grøntsager om dagen. Fødevarestyrelsen anbefaler mindst det dobbelte, og samlet 600 gram frugt og grønt dagligt. Kun 17 % af danskerne vurderer selv, at de når den anbefaling, viser en ny forbrugeranalyse fra Landbrug & Fødevarer.
Kontakt
Rådet for Sund Mad
administration@raadetforsundmad.dk
Paradokset
Viljen fejler ikke noget. 51 % siger, de gerne vil spise flere grøntsager. Alligevel er andelen, der spiser grøntsager hver dag, faldet fra 55 % i 2024 til 51 % i 2026. Og gennemsnitsindtaget er dykket fra 199 gram om dagen i kostvaneundersøgelsen 2011-2013 til de nuværende 165 gram.
- Vi har ikke et motivationsproblem. Vi har en hverdagsudfordring. Danskerne vil gerne spise flere grøntsager, men hvis de opleves som tidskrævende, besværlige eller svære at få ind i måltiderne, bliver de fravalgt, siger Line Munk Damsgaard, afdelingsleder for Ernæring & Forbrugeranalyse i Landbrug & Fødevarer.
Barriererne er vaner, manglende inspiration, pris og oplevelsen af, at grøntsager er besværlige eller hurtigt bliver kedelige. 22 % svarer direkte, at grøntsager skal være nemme, ellers orker de dem ikke.
Hvem
- Kvinder spiser oftere grøntsager dagligt (56 %) end mænd (45 %).
- 54 % af de 18-34-årige spiser grøntsager hver dag.
- Kun 38 % kender den officielle anbefaling på 600 gram frugt og grønt om dagen.
Til aftensmaden - og ellers ikke Grøntsagerne dukker næsten kun op ved dagens sidste måltid og fylder langt mindre til frokost og i mellemmåltider. Det peger på et uudnyttet potentiale, mener Landbrug & Fødevarer.
Når danskerne køber grøntsager, vejer smag, friskhed, kvalitet og sundhed tungest. Pris og værdi for pengene ligger på 5.- og 6.-pladsen, mens dansk produceret prioriteres af knap en tredjedel.
Grøntugen
Analysen offentliggøres i forbindelse med Den Nationale Grøntuge. 50 aktører deltager i år og bruger ugen på at inspirere danskerne til mere grønt i hverdagen.
Danskernes top 5-grøntsager er i øvrigt gulerødder, løg, agurk, tomater og peberfrugt.
Kartofler, svampe, bælgfrugter og frugter tæller ikke med under Fødevarestyrelsens grøntsagsanbefaling.
Se mere HER.
